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日本游记(一)北九州(Moji)品河豚全餐 (4.15)  

2010-04-17 00:55:44|  分类: 旅游 |  标签: |举报 |字号 订阅

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         4月15日从东京羽田机场直飞北九州(Moji),行程约1.5小时。北九州是位于日本九州岛福冈县的 一座小的海港城市。这个城市临海而建,走在大街上,旁边就是海。不像天津,说是临海,但你要从市里去海边,开车还要1个多小时。加上这里没有工业,空气非常新鲜。街上行人很少,非常清净。当地朋友告诉我, 这里大部分是老年人,因为年轻人都到像东京、横滨这样的大城市去工作去了,那里就业机会多,生活节奏更快,更适合年轻人。日本游记(一)北九州(Moji)品河豚全餐 (4.15) - 和海一样 - 和海一样的博客

日本游记(一)北九州(Moji)品河豚全餐 (4.15) - 和海一样 - 和海一样的博客        

             当地有道美味--河豚鱼(FUGU)。大家都知道河豚味美但有剧毒,仍然趋之若鹜。这里的河豚是生活在周边的海里,并不是河里。咱们中国的河豚主要分布在长江下游,只是品种不同。由于河豚的剧毒,日本政府对于经营河豚的餐馆和厨师都有非常严格的资质管制。做菜时,也是由厨师先试尝过才能端给客人。所以我还是比较放心的。要不然,真正敢去冒死吃河豚的估计没有几个人。

        河豚顶级菜式是河豚全餐。在这里我给大家一一图解上菜流程。

1》先是河豚刺生。就是将河豚肉切成很薄的生鱼片,中间是生鱼皮。

日本游记(一)北九州(Moji)品河豚全餐 (4.15) - 和海一样 - 和海一样的博客         河豚鱼肉很嫩没有腥味,鱼皮有点脆,本身是没有味道的,要沾日本酱油吃才好吃。说实话,我没觉得比三文鱼鱼片好吃。

2》再是河豚精囊。日本人称为“白子”,中国古书上称为“西施乳”。有小鸡蛋大小,形状如肾脏,乳白色。生食。外面是一层软膜。咬开膜,里面留出乳白粘稠的液体,略微有点苦味,口感非常华润细腻。

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3》烤河豚。

这是将河豚身上最肥美的两片肉,切成块,放在一个小碳炉上现烤。

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4》炸河豚尾

河豚尾部用油炸,装一小碟

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5》河豚火锅

前面几个步骤下来,河豚剩下的骨头和肉块,放入一个火锅里,火锅里面还加入松茸、海菜、青菜、豆腐等。越煮汤越甜越香。

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6》火锅捞完后,再往汤里倒入米饭,打入一个鸡蛋,煲出一锅粥来。清香无比。直到这时才真正体会到河豚的美味。

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吃到这里,这道菜才算上齐了。我也酒足饭饱了。

这道大餐,价格不菲,每人每份要10,000日元。

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